1、用料：鷹爪蝦250g、茭白2根、番茄醬適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、醋少許、蒜瓣1粒、姜3片、小蔥兩根 。
2、蝦洗凈，茭白切絲，姜蒜切粒，蔥切小段，備用 。
3、鍋內(nèi)放油，加熱后倒入姜蒜粒爆香，再倒入蝦和茭白翻炒 。
【茄汁茭白蝦如何做】4、蝦變色后倒入料酒，鹽，少許醋，翻炒片刻后加入番茄醬和白糖 。
5、炒勻后倒入少許水，蓋上鍋燜一小會(huì)，汁收的差不多了放入小蔥，味精即可 。
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