1、雞大腿剔骨，雞腿肉去皮切?。?雞丁倒入料酒、蛋清、鹽、淀粉攪勻，腌制30分鐘 。
2、蒜、姜切片 ， 青椒切菱形備用 ， 鍋中熱油，中火爆香姜、蒜，接著倒入雞丁大火翻炒變色，緊接著倒入干辣椒碎，翻炒片刻 。
【怎樣做特色農家菜】3、鍋中依次倒入生抽、耗油和糖翻炒均勻，接著鍋中放入青椒片 ， 大火翻炒片刻 。
4、出鍋后就是美味的農家菜 。
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