1、材料：精粉500克 ， 雞蛋2個，菠菜500克 ， 豬油100克，水50克 ， 海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量 。
【綠菠菜面怎么做】2、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水擰入碗里 。
3、把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽，放入面粉，用手攪起后，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面團揉好揉光，稍餳后，放案板上搟成1毫米厚的薄片 。
4、之后切成0.5厘米寬的細條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成 。色澤鮮綠的菠菜面就做好啦！
5、食時瓢內放油，上火加熱后，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將菠菜面條放入，用筷子拌勻即成 。
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