扇貝中蛋白質含量度達百分之六十以上 。
【扇貝中蛋白質的含量問題】扇貝屬于軟體動物門，扇，貝科 。是我國重要的貝類養殖品種，具有很高的營養價值 。把扇貝柱加工制成成品（俗稱干貝） ，蛋白質含量很高 ， 且富含多種氨基酸、高度不飽和脂肪酸和微量元素，深受大眾喜愛的一種水產品 ， 關于扇貝營養價值的研究也越來越受到重視 。
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