【春筍焯水后用涼水泡嗎】1、現(xiàn)在正是吃春筍的季節(jié) ， 說(shuō)到春筍，很多人都知道春筍需要用鹽水浸泡，是為了去除春筍的苦澀感 。但是如果用鹽水浸泡的話，就失去了春筍原有的鮮味，
2、如果你買的春筍是苦筍，不僅要焯水，還要用了涼水（鹽水）浸泡 。那么除了鹽水浸泡、焯水之外，還有沒有什么其他的辦法去除春筍的苦澀呢？給大家推薦一個(gè)小妙招：在炒制的過(guò)程中，放一小勺白酒，不僅能去除春筍的苦澀，還不用鹽水浸泡，也保留了春筍的鮮味，一舉兩得！而且春筍味道清淡鮮嫩 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素 ， 特別是纖維素含量很高 。
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