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桂皮香葉怎么時候下鍋

經驗分享小常識

1、桂皮香葉是烹飪中常見的香料，主要的作用是當作香料使用 ， 一般用于來制作鹵制食品以及一些紅燒肉等美味，桂皮還有消油解膩，使肉質更酥爛的作用 。很多人在使用桂皮和香葉的時候是直接加入湯汁中煮，這種做法是錯誤的，桂皮和香葉應該是先用油炒一遍，這樣才能炒出香味來 。
2、桂皮和香葉雖然都是香料 ， 但其實使用方式不一樣，桂皮比較厚，出香是速度比較慢，應該在冷油時就下鍋，炒制的時間越長 ， 出來的香味就越濃，而香葉是比較薄的葉片，出香的速度比較快，應該是等桂皮炒出香味后再下鍋，快速翻炒后再下入其他食材即可 。
【桂皮香葉怎么時候下鍋】3、炒香料的時候要用小火慢炒，以免將香料炒糊影響香味 。像桂皮、香葉這類的香料都是要經過炒制后使用的 ， 如果之后再加入鍋中，不僅其香味會受到影響 ， 有的香料還會因為溫度不夠而出現發苦的味道，從而影響菜的口感 。

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