【生粽子一般要煮多久】生粽子一般普通的鍋要煮40分鐘左右，高壓鍋要20分鐘左右 。煮粽子一定要水滾以后才下粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮，在煮粽過程中不要添生水 。煮粽子時上面壓一個重物，避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開，煮好趁熱取出 。
煮粽子時候粽子的捆扎也是很有講究的：如豆沙粽不宜捆得太緊 ， 防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象；肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可；如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中 ， 捆緊了才能保證黏度和口感 。
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