1、把黃蛤蜊放在干凈的盆里，放鹽，靜置半個小時等其吐沙 。
2、鍋里倒水，水開后，把吐沙的黃蛤蜊撈出來，放入鍋中煮 。
3、待黃蛤蜊開口就全部撈出，放入冷水浸泡 。
4、分別把干辣椒掰開，把蔥、姜，蒜全部切片 。
5、鍋中倒油，加豆瓣醬，炒出紅油后加入蔥姜蒜、辣椒爆炒 。
6、.將蛤蜊全部撈出，倒入鍋內(nèi)爆炒，加鹽、糖進行調(diào)味，加入料酒 。
7、爆炒半分鐘后，把第二步煮蛤蜊的湯加入鍋中 。
【水煮黃蛤蜊怎么做】8、待其入味收汁，就可以裝盤 。
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