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肥魚頭怎么做

經(jīng)驗分享小常識

1、食材：胖魚頭750g，青辣椒200g ， 紅辣椒20g，香菜2顆，香蔥1顆 ， 大蒜8個，姜6塊，植物油20g，鹽8g，香醋1勺 。
2、鍋燒熱關小火用姜片將鍋子擦幾遍，這樣煎魚不會沾鍋 。
3、4植物油放姜片 ， 大蒜粒煸香 。
4、魚頭擦干水分放入大火煎 ， 兩面都煎至金黃色 。
5、加入開水，放一半的大蒜粒，一定要是開水，這樣魚肉鮮嫩，湯汁呈牛奶白 。
6、加入青紅辣椒段，大蒜，姜絲 。
【肥魚頭怎么做】7、加入鹽，比平時炒菜的要咸些才入味，加入生抽，老抽 。
8、放入香菜，香蔥，少許香醋即可 。

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