1、烤鵪鶉:長(zhǎng)烤鵪鶉用鵪鶉為主料 , 加入佐料經(jīng)烤燒烹制而成 。此菜色紅皮脆,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美 。
2、白山林蛙:林蛙是“白山特產(chǎn)”之一,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),據(jù)《長(zhǎng)白叢書(shū)》(扈從東巡附錄)中詠載:哈什螞 , 土人謂天廚之,歲薦陵寢必需焉,自古以來(lái),哈什螞與熊掌猴頭蘑,飛龍一起稱為“四大山珍”,是宴席上的珍貴佳肴 。白山林蛙是用林蛙上身和林蛙腿等 , 經(jīng)燒、油爆而成 , 色彩分明 , 口味鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐富 。
3、撫松人參:撫松人參為地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。撫松地處中國(guó)吉林省的東南部 , 位于長(zhǎng)白山下、松花江畔 , 是我國(guó)較大的人參生產(chǎn)基地,素有“人參之鄉(xiāng)”的美稱 。
【撫松縣美食】4、長(zhǎng)白山鵝全席:長(zhǎng)白山的鵝生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山區(qū)的江河湖泊之中,饑食山間野草 , 渴飲泊邊泉水,每當(dāng)秋季來(lái)臨,為了適應(yīng)高寒氣候,抵御風(fēng)寒,它便畜毛養(yǎng)身,積蓄了鮮嫩肥美的肉質(zhì),且脂肪含量低 , 含多種對(duì)人體有益的氨基酸和礦物質(zhì),是長(zhǎng)白山眾多的綠色食品之一,在全國(guó)鵝類肉品中亦是佼佼者 。廚師們對(duì)白山鵝進(jìn)行了全面系統(tǒng)的研究,研制整理出一套貼進(jìn)百姓生活,制做形式多樣,紅白案搭配合理,具有一定藥補(bǔ)作用的純綠色長(zhǎng)白山鵝全席 。
5、長(zhǎng)白山珍宴:長(zhǎng)白山珍宴以長(zhǎng)白山的人參、鹿茸、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料,集中國(guó)傳統(tǒng)宴席之薈萃,加以精細(xì)烹制而成 。
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