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土豆燜排骨怎么做好吃

經驗分享小常識

1、原料：排骨，土豆 。輔料：水果醋，水 ， 冰糖 ， 食鹽，茴香籽，橄欖油，朗姆酒 ， 蒜，蜂蜜 ， 新奧爾 。
2、鍋中坐水，放入排骨段，燒開后 ， 倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分 。
3、鍋中倒入油 ， 小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色 。
4、將排骨稍推開，留出鍋底 ， 爆香蔥段 ， 姜片，八角 ， 草果，花椒，然后和排骨一起翻炒 。
5、倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽 ， 翻炒至顏色充分均勻 。
6、倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉小火燉半個小時 。
7、去除浮沫和浮油，撈出八角，草果 ， 花椒，調入鹽，繼續燉20分鐘 。
8、土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈 ， 掰碎 。一起放入鍋里，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，收汁 。
【土豆燜排骨怎么做好吃】9、撒入香菜 ， 少許味精，炒勻出鍋 。

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