【湖南小炒肉】1、五花肉切薄片 ， 大蒜切片 ， 姜切絲，青尖椒斜刀切段，紅尖椒斜刀切段 。
2、油溫7成熱 ， 放入五花肉炒至變色，放入蒜片姜絲爆香 ， 放入料酒、生抽、豆瓣醬炒出紅油 。
3、加入白糖翻炒均勻，放入青尖椒、紅尖椒翻炒2分鐘，放入1勺鹽、1勺雞精調(diào)味即可 。
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