哈密市美食_愛刨根

【哈密市美食】哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉燜餅子、哈密瓜、土火鍋等。
1、烤全羊：選用上好羯羊，將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調(diào)成糊狀汁，涂抹在全羊上，頭部向下，放入馕坑密封燜烤1小時(shí)左右，即可取出食用。烤出來的羊肉，外脆內(nèi)嫩，滋味豐厚，令人叫絕。
2、烤肉串：先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。街邊就有很多喲。
3、羊肉燜餅子：先把適量的連骨肉剁成小塊，紅燒好，在燉肉的同時(shí)搟制餅子，餅子同鍋一樣大小，每張搟得像紙一樣?。徽乓徽拍ㄉ锨逵停?摞起來，待肉塊燒熟時(shí)，把餅子攤放在肉上，鍋上加蓋封嚴(yán) ，然后用中火煮蒸。餅子軟而不粘、油而不膩，薄而不碎。
4、哈密瓜：哈密瓜皮色灰綠而果柄處布有粗網(wǎng)紋，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，細(xì)脆爽口。
5、土火鍋：用巴里坤傳統(tǒng)的用銅特制的火鍋，里面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然后將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點(diǎn)燃煤或柴來加熱，肉湯開后即可吃。

哈密市美食

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