1、將紅糖先溶于牛奶中，混合所有材料揉成光滑的面團(tuán) 。(兩只全蛋液約105克，這個(gè)多點(diǎn)少點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，可以在牛奶量上找平衡，所以牛奶建議預(yù)留十克二十克 。紅糖先融化是因?yàn)樗薪Y(jié)塊 。)面團(tuán)揉好后不是太濕軟 。
2、蓋膜一發(fā)至約兩倍大，注意寧發(fā)不足別發(fā)過(guò)！
3、排氣分十二份，略搓圓，蓋膜醒15分鐘 。
4、用力均勻的搓細(xì)長(zhǎng)條，細(xì)心揉搓 ， 固定一頭，另一頭向一個(gè)方向搓，拎起兩頭對(duì)折 ， 自然纏繞 。或雙手左右兩端同時(shí)向相反方向搓 ， 拎起對(duì)折 。
5、重復(fù)一次動(dòng)作，將兩頭捏合處塞入一端孔洞 。
6、處理好所有的麻花胚 。裝盤放醒發(fā)箱二發(fā)，直接放烤箱里了 。
7、二發(fā)感覺(jué)漲大一圈即可，不用像做面包發(fā)兩三倍哈 。
8、倒入適量無(wú)味的植物油，中大火加熱，約七成熱，扔小塊面進(jìn)去立馬浮起 ， 或插木筷進(jìn)去，筷身有密集小泡就可以了 。
【紅糖蜂蜜麻花步驟】9、轉(zhuǎn)中小火，將麻花胚略拉伸下鍋，小火慢炸 。
10、炸至雙面棕黃即可 。一定注意別大火，容易外焦里不熟，也不用最小火，炸久了發(fā)干影響口感 。爐具不同 ， 靈活掌握吧 。
11、出鍋用廚房紙吸去浮油，略晾涼即可食用 。
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