烏雞湯發(fā)苦可能是殺雞的時(shí)候弄破了雞的膽囊 。
補(bǔ)救的辦法是：
可以放些醋和糖中和一下苦味 。
清燉雞湯做法：
主料：適量的雞塊 。
輔料：適量的酒 ， 生姜，水，醋，食用鹽 。
制作步驟：
1、將雞切成塊狀 ， 倒入鍋中煮 。
2、水開后煮1分鐘后 ， 筷子把雞塊夾出，然后放水清洗 。
3、鍋中倒少許油，將雞油下鍋煸炒 ， 之后雞肉也下鍋煸炒 。
4、倒水，將醋、酒、 生姜 下鍋開始大火煮 ， 燒開后，小火燉至少1小時(shí) 。
【為什么我頓的烏雞湯是苦的】5、最后加食用鹽即可 。
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