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紫薯餡饅頭怎么做

首先準(zhǔn)備材料:中粉250克,溫水100克,酵母2、5克,白砂糖50克,紫薯帶皮220克,牛奶30克
步驟:1、用溫水在盆中化開酵母,靜置十分鐘;
【紫薯餡饅頭怎么做】2、將200克面粉和30克白砂糖放入盆中,用筷子攪成雪花狀,再將其揉成光滑的面團(tuán);
3、蓋保鮮膜放烤箱,30度左右發(fā)酵至兩倍大左右,手粘面粉戳洞不收縮即可;
4、將紫薯切成片,微波爐高火5分鐘成泥后加入20克白糖和30克牛奶,裝入入保鮮袋捏成爛糊泥,后均分為6份;
5、面團(tuán)排氣后,按平面團(tuán),撒入少量面粉,然后疊被子 , 然后轉(zhuǎn)90度重復(fù)直至用完50克面粉;
6、將面團(tuán)均分為六份,將面團(tuán)捏成中間厚四邊薄的面皮,包入紫薯球;
7、將面團(tuán)放入蒸鍋進(jìn)行二次發(fā)酵,發(fā)酵至稍大,按壓有彈性立刻大火開蒸,水開后調(diào)中火蒸十五分鐘后關(guān)火悶三分鐘即可 。

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