【國(guó)公酒燉豬腳具體做法】食材：豬蹄800克、香葉2片、蔥2根、姜2片、香糟鹵800毫升、料酒15毫升 。
做法：
1、將豬蹄刮去豬毛洗凈 ， 切成小塊；
2、洗凈的豬蹄放入沸水煮3分鐘 ， 洗去浮沫；
3、鍋內(nèi)加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1小時(shí)左右；
4、將煮好的豬蹄過(guò)涼水，洗去豬蹄表面的浮油，然后泡在涼水中充分降溫；
5、將冷卻后的豬蹄放入容器中，加入香糟鹵并淹沒(méi)豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌制一夜即可 。
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