1、紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹 ， 薹用手折，長約寸許，洗凈瀝干備用 。臘肉切成一寸長薄片 。
2、炒鍋微熱 ， 滴入少許麻油，下姜末稍煸 ， 放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出 。
【紅菜苔炒臘肉如何做】3、炒鍋內(nèi)留余油，用大火燒至七成熱，放菜薹煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘 ， 撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤 。
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