1、雞蛋從冰箱拿出來，放至室溫 ， 洗干凈 。
2、鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋，不是燒滾水再放，而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放 ， 煮七分鐘 。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘 。
【溏心蛋的做法】3、放到冷水里冷卻，剝殼切開，雞蛋冷卻后殼很好剝 ， 雞蛋不容易破相，溏心蛋就做好了 。
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