1、主料：茄子500克，炸粉140克 。輔料：鹽適量，油適量，五香粉1克 ， 干辣椒粉5克 。
2、茄子洗干凈，切片 ， 清水浸泡5分鐘 。
3、撈出浸泡的茄片 ， 曬上適量的鹽拌均 。
4、140克的炸粉 ， 加入適量的清水拌均，無硬塊即可 。
5、把曬上鹽的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均勻裹上面糊 。
【怎樣做炸茄子片】6、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分鐘左右，微黃 ， 翻轉另外一面繼續(xù)炸到金燦燦的顏色即可 。
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