1、看顏色外形 。在挑選青花魚時，查看其外形是否完整，無損傷無血斑 ， 腹部無膨脹 。背部孔雀藍(lán)條紋，清晰明亮 。
【青花魚怎么挑選】2、看青花魚魚眼 。在挑選時 ， 應(yīng)查看魚眼 ， 新鮮青花魚魚眼，光潔明亮，眼白成淡黃色；不新鮮青花魚，眼白周圍很紅，有血色，或者是蒙上一層糊狀厚膜或污垢物 。
3、看魚鰓 。在挑選時，可以稍稍打開青花魚的魚鰓進(jìn)行查看，新鮮的青花魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色 ， 黏液透明，有魚腥味兒，無異臭味 。
4、按壓 。在挑選時，可以用手指對魚身進(jìn)行輕輕按壓，新鮮的青花魚肉質(zhì)堅實有彈性 ， 指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤 。
5、觀魚體 。在挑選時，也可用手拎起青花魚 ， 新鮮的青花魚拿起來身硬體直 ， 若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮 。有的魚上市時為保鮮而放入過冰塊，若魚頭尾往上翹，就仍然是新鮮的 。
以上就是青花魚怎么挑選的介紹了，希望對你有幫助 。
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