下花園區(qū)美食有山藥魚、燒南北、糊糊面、張家口餡餅、張家口莜面、下花園杏扁等 。
1、山藥魚：以土豆和莜面為原料 ， 在籠屜里蒸熟沾著湯吃，湯的佐料范圍廣 ， 其中肉類，以羊肉湯為佳 ， 菜類中口蘑湯算上等 。把土豆洗凈去皮蒸熟，晾涼后加莜面挫成面團 ， 面團以精到為佳 。揪小塊面搓成魚狀，蒸熟 。山藥魚蒸熟后沾羊肉湯或蘑菇湯最佳 。
2、燒南北：燒南北是河北張家口市一種傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴 。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們片成薄刀片，入旺火油鍋煸炒 ， 加上一些調(diào)料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成 。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈 。
3、糊糊面：原料為豌豆，炒熟后再磨成面粉，營養(yǎng)價值高，口感極佳 。蔚州貢米蔚州小米在明清年間就為全國“四大貢米”之一而久負盛名，它顆粒光潔、色澤金黃，煮成米粥粘而松散，做成稀飯稀而粘稠 。
4、張家口餡餅：餡餅是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料 。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類 。
5、張家口莜面：莜面即莜麥面 ， 莜麥?zhǔn)菈紊现饕Z食作物之一，俗稱壩上三件寶“莜面、山藥、大皮襖”之首，故被稱為“塞外珍珠” 。
【下花園區(qū)美食】6、下花園杏扁：下花園杏扁是河北省張家口市下花園區(qū)的特產(chǎn) 。下花園區(qū)所產(chǎn)的杏扁具有果肉薄、果仁飽滿且甜等特點，具有較高的營養(yǎng)價值 。下花園區(qū)是河北省優(yōu)質(zhì)杏扁產(chǎn)出地，所產(chǎn)的杏扁具有果肉薄、果仁飽滿且甜等特點 ， 具有較高的營養(yǎng)價值 。
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