豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿 ， 在中國(guó)又叫元蹄，在華人世界中 ， 豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義 。為此 ， 人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
【豬蹄有幾個(gè)蹄】挑選豬蹄需注意：顏色發(fā)白，個(gè)頭過大，腳趾處分開是雙氧水浸泡的化學(xué)豬蹄 。
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