1、肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內臟洗凈 。
【如何做魷魚干】2、扒皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天 。
3、表面稍干后，切成兩片，尾部縱向劃幾刀 ， 放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右 。
4、去掉重物 ， 翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面 。
5、看一下魷魚的狀態，稍微有點兒濕潤度，不會很干很硬的狀態就可以了 。
6、稍晾涼，用橡皮錘錘軟些 ， 手撕開就行了 。
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