【三文魚肉為什么是紅色的】是因為三文魚總吃蝦、蟹在內的甲殼類動物，這些甲殼動物中含有很多蝦青素，而蝦青素屬于自然界的色素 ， 它是由藻類、細菌和浮游植物物產生的，而這些色素儲存在皮膚和脂肪組織中，當三文魚吃后肉色就會呈現紅色 。三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇” 。三文魚均肉質鮮美 ， 營養豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質 。
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