【香菇白菜餃子餡的做法竅門】1、把香菇去除根部洗干凈，放入鍋里燒開后煮1分鐘 。
2、將煮沸的香菇撈出來，稍為瀝一下水再切碎備用 。
3、白菜也是和香菇一樣的做，先燙一下再切碎 。
4、在菜場選好肉，讓老板幫忙把肉打好 ， 在肉里面還加入了一些小蔥，拿回家后直接加入雞蛋、鹽、姜末、淀粉、蠔油攪拌均勻即可 。
5、把肉餡攪拌入味之后，先放入白菜，因為白菜的水分比較多 ， 在攪拌的時候就不要加水了 。
6、最后放入香菇一起繼續(xù)攪拌上勁 。
7、把豬肉、香菇和白菜攪拌好了之后，就可以開始包餃子了 。
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