1、饃饃切小方塊,不要把饃塊切太大了 , 即不好吃又難嚼,小點的饃饃炒了不會碎 。
2、雞蛋液在碗里攪勻打散,放鹽巴,花椒面 , 放鹽巴主要是雞蛋有點味道,不然炒進鍋里不一定有味道了,花椒面可以根據自身口味 , 可放可不放 。攪拌均勻加適當水,使蛋嫩一些 。
【簡單饃饃做法】3、鍋里燒油 , 油熱倒入蔥和饃饃塊,倒蛋液稍微翻炒一下,加入鹽巴和少許的花椒面,翻炒一會覺得味道炒進去了就可以出鍋了 。
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