1、把鯽魚殺死（注意一定要活的鯽魚），將腸子和腮等去除，然后用清水沖洗 ， 至無血水 。
【鯽魚湯的做法】2、在鍋中加入油燒開 。
3、將鯽魚放入鍋中，在油中兩面煎一下，煎成黃色 。將鯽魚撈出 。
4、再向鍋中加入少量的油，開了后放入蔥花和姜末爆香 。
5、向鍋中加入清水 。
6、隨后將煎好的鯽魚放入鍋中，大火將水燒開 。
7、小火慢燉，燉出湯變?yōu)榘咨?nbsp;， 大概40分鐘左右，加入鹽 。
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