西紅柿保存方法：
1、成熟的西紅柿在2至4攝氏度之間冷藏比較好 ， 10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)，溫度太低 ， 西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛，西紅柿在冷藏時會散發(fā)出“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果 ， 縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好；
2、速凍法，將西紅柿買回來后洗凈 ， 表面晾干，放到食品袋中，然后放置于冰箱冷凍室 ， 三個小時后基本就能凍結(jié)，這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯；
3、制作西紅柿漿法 ， 將西紅柿買回來后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶 ， 將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美；
【如何長時間保存西紅柿】4、用烤箱做成西紅柿干，吃的時候再泡發(fā)即可 。
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