食用明膠是作為食品添加劑管理的，食用明膠本身的安全性很高 ， 一般都不需要限制用量，也就不存在“過量”、“超標”使用的問題 。
【食用明膠的危害是什么】明膠是由動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動物明膠、膘膠 。
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