1、觀察：一般情況下，牛肉注水后就會慢慢地滲水出來 ， 購買前要先觀察一下，看看商家是否經常拿布在擦拭 。
2、看顏色：注水的牛肉多呈鮮紅色，由于水的稀釋導致牛肉顏色發(fā)白、發(fā)亮 ， 表面光滑無褶 。而未經注水的牛肉則呈暗紅色 ， 表面有皺紋 。
3、彈性：辨別注水牛肉完全可以從肉的彈性來看 ， 如果摸起來彈性較差，肉松軟沒有黏性，擠壓有水流出 ， 那就是注水牛肉 。
4、看紋理：合格的牛肉肉質緊密 ， 幾乎看不到紋理，而注水牛肉卻清晰可見粗粗的肉絲 。
【怎么看牛肉有沒有注水】5、化凍顏色：注水凍結后的牛肉 ， 化凍后的水呈暗紅色 。
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