炒香菇的做法如下：
【新鮮香菇炒之前需要焯水嗎】材料：香菇、鹽、蔥末 。
做法步驟：
1、將鮮香菇洗凈后，去掉根蒂留菌蓋部分，切成薄片；
2、炒鍋倒油，爆香蔥末，下香菇片；
3、用最小火慢慢煸炒 ， 大約十幾分鐘左右；
4、等香菇的水分煸得差不多之后，下少許鹽調(diào)味，即可出鍋 。
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