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麻辣燙的蘸料怎么做

1、芝麻醬:先用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成;
2、蠔油料:鍋內(nèi)放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油繼續(xù)炒透,后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可;
3、紅油蒜泥料:四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成;
【麻辣燙的蘸料怎么做】4、怪味料:紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等 。制法先將紅椒切細(xì) , 在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱 , 放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi),然后加入其他配料一起

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