【為什么蛋白的三級(jí)結(jié)構(gòu)比蛋白的氨基酸序列更保守】氨基酸的通式中含有一個(gè)-R集團(tuán)，不同的-R集團(tuán)賦予氨基酸不同的性質(zhì)，如含有非極性R基的氨基酸呈疏水性 ， 含極性R基的氨基酸呈親水性，氨基酸序列構(gòu)成蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)，然后非極性氨基酸在疏水作用下相互靠近，被包埋在蛋白質(zhì)內(nèi)部 ， 而親水氨基酸則分布在蛋白質(zhì)表面，構(gòu)成蛋白質(zhì)的立體結(jié)構(gòu) 。此外，通過氫鍵 ， 離子鍵 ， 二硫鍵等力的作用可以使一級(jí)結(jié)構(gòu)上相聚較遠(yuǎn)的氨基酸相互靠近作用，在三維空間相互聯(lián)系 。所以當(dāng)一級(jí)結(jié)構(gòu)確定以后，每個(gè)氨基酸的位置和性質(zhì)就決定了它與周圍其他氨基酸的作用，即決定了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
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