1、草魚 。
草魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡游動，所以肉質(zhì)比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質(zhì)鮮美嫩滑，這魚肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，做出來口感極好 。價格也是便宜，又由于頭小 ， 肉多，屬于做是水煮魚的首選魚類，在餐廳中，大多數(shù)都是草魚最多 ， 特受歡迎 。
2、花鰱魚 。
花鰱魚也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬于比較大的魚類，相比其他與魚 ， 都是屬于刺少肉多，肉質(zhì)鮮美，口感勁道 ， 適合做水煮魚，最重要的是價格便宜，屬于經(jīng)濟實惠的一種魚，很受歡迎 。
3、黑魚 。
【水煮魚什么魚好吃】黑魚肉質(zhì)比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少，肉質(zhì)更鮮美細(xì)膩，做水煮魚真的好吃 。就是價格很高，比其它草魚、花鰱魚價格高了很多，所以 ， 家庭一般不用這些魚 。由于個體大、生長快、經(jīng)濟價值高，黑魚骨刺少，含肉率高 ， 而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高蛋白質(zhì)高 。
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