主料：牛肉1斤 。
輔料：洋蔥1個，馬鈴薯2個，蕃茄1個，青花菜1顆 ， 胡蘿卜1條，胡椒粉1小匙 。
做法：
1、牛肉洗凈切塊氽燙，撈起沖凈 。
2、洋蔥去老膜蒂須，洗凈，十字對切，馬鈴薯削皮洗凈、平剖對半再十字對切大塊，胡蘿卜削皮洗凈、滾刀切大塊 。
3、蕃茄洗凈去蒂，切大片 。
4、青花菜剝瓣去老皮，分成小朵，以鹽水泡洗、瀝乾 。
5、牛肉放進(jìn)燉鍋內(nèi)加6碗水以武火燒開，改文火慢燉1小時后 ， 繼續(xù)燉30分鐘 。
【牛肉濃湯的做法】6、青花菜氽燙撈起泡冷水 ， 加入鍋內(nèi)，加鹽調(diào)味 。食用前灑上胡椒粉 。
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