【雞各部位怎么做】的各部位要怎樣吃:
雞脊背：脊背兩側(cè)各有一塊肉，俗稱“栗子肉” 。此肉不老不嫩、無筋，宜于爆、炒等用 。雞腿肉：肉厚 ， 較老，可用于燒、扒、燉、炸等 。雞胸脯肉和里脊肉：里脊肉是雞全身最嫩的肉，多用來爆炒 。雞翅膀：不宜出肉，可帶骨用于煮、燉、燜、紅燒、醬等 。雞爪：雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足” 。多皮、筋，膠質(zhì)大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。雞頭：用于煮、醬等 。雞頸：可用于煮、燉、紅燒等 。
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