主料：豬小排1000克、蔥6段、姜6片 。
輔料：食鹽3克、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、米醋5湯匙、白糖45克 。
步驟：
1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒 ， 1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜 ， 腌制20分鐘 。姜去皮切成片 。大蔥切成段備用 。
2、平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎 。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出 。
【糖醋排骨這道菜怎么燒的】3、鍋中再倒入少許油 ， 大火加熱后，把姜片和蔥段放入
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