豬下水有苦味是宰殺時碰破了苦膽，不但使味道不好 ， 而且有毒 。經(jīng)高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性，所以，一定要將苦膽汁清理干凈 。
【如何去除豬下水里的苦味】方法如下：
1、宰殺時如果碰破苦膽，應(yīng)立刻用水清洗，不讓綠色的苦汁滲進豬下水 ， 多清洗幾遍直到將黃綠汁清洗干凈，豬下水沒有苦味 。
2、可用酒、發(fā)酵粉將膽汁溶解 。在沾了膽汁的豬肉、下水上涂些酒、發(fā)酵粉 ， 再用清水浸泡、沖洗，便可將苦膽汁溶解，從而消除苦味 。
3、膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸，它難溶于水 。所以滲入豬下水的膽汁，用水是很難
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱