【炒茄子絲簡單做法】1、茄子2個、青椒1/2個、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、色拉油適量、蠔油1匙、生抽1/2湯匙、味精一小勺、紅辣椒2個 。
2、做法：姜蒜末 ， 青椒絲 。茄子切絲，入冷水盆加鹽浸泡15分鐘 。鍋里添色拉油，中火燒熱，下姜蒜末，紅辣椒爆香 。放入茄子絲，青椒絲翻炒，炒至軟蔫入鹽 ， 生抽，蠔油 。翻炒均勻，出鍋前入味精 。
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