1、面粉+酵母+水+奶粉25g揉好發(fā)酵至兩倍大 。
2、面團發(fā)酵期間做奶黃餡 。雞蛋打散+糖打勻，加面粉打至無顆粒，加煉乳攪拌均勻，隔水蒸，每五分鐘攪拌一次，蒸15分鐘 。取出晾涼揉勻 。
3、發(fā)酵好的面團分成小份，搟皮包餡 ， 上鍋先不要開火，自然醒發(fā)15分鐘，再開小火，等水開了 氣圓了再開大火 ， 蒸20分鐘關(guān)火，不要開蓋兒，悶10分鐘再開蓋兒 。
【奶黃小包如何做】4、然后就做好了 。
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