青花椒一般作為佐料加入菜肴中增添風(fēng)味，以青花椒魚為例：
1、取青魚中段去骨，魚片片成魚片（第一刀切到皮不切斷 ， 第二刀切斷），加入胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、生粉用手抓勻 。放置在冰箱2小時(shí)
【青花椒怎么做的】2、將去掉的魚骨煸炒熬湯，瀝出湯汁 。另起油鍋煸炒野山椒蒜末 ， 萵筍腐竹豆芽 。加入魚湯燒開(kāi)加鹽雞精調(diào)味，開(kāi)過(guò)后加入魚片煮熟 。
3、將青花椒點(diǎn)綴在魚片湯上面，用熱油澆出香味即可上桌 。
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