【如何制作孜然雞胗】1、食材：雞胗500克,香菜1棵,朝天椒5支,辣椒面3茶匙,孜然粉3茶匙,蔥花1茶匙,蒜茸1茶匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙 。
2、雞胗洗凈，用刀劃出花刀，不要切透 。香菜洗凈切段，朝天椒起成斜絲 。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞胗煮2分鐘，然后用冷水沖涼，瀝干水分待用 。
4、中火加熱炒鍋中的油，待燒至6成熱時放入朝天椒絲，蔥花和蒜蓉爆香，然后放入雞胗爆炒片刻，隨后調入料酒、生抽、孜然粉和辣椒粉及鹽 ， 再翻炒2分鐘，最后放入香菜段出鍋即可 。
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