【膨化食品中的膨化是什么意思】膨化,一種加工方法 。讓原料在加熱、加壓的情況下突然減壓而使之膨脹 。含淀粉物料加熱加壓后 , 突然卸除外力和熱源 , 使其迅速膨脹的過程;
就膨化食品而言,由于它多為油炸食物,經(jīng)加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴(kuò)大了數(shù)倍,鑒于其為方便快餐食品,所以食品中糖、鹽、味精的含量相對(duì)其它食品的量就比較多一些,而其他有益營養(yǎng)素的含量則甚少,如長(zhǎng)期攝入不但會(huì)影響到孩子的食欲,而且食品中過量的調(diào)味品對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生一定的危害性 。
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