只要是完全烹調(diào)熟透的黃豆是可以空腹吃的 。但是不宜吃的很多 。
生的黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，吃的時(shí)候要高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹 。
【空腹可以吃黃豆嗎】黃豆含的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡 ， 鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克 。大豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸 ， 特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少 。
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