茄子柄上的皮叫茄子蒂，能吃 。
一、茄子蒂主要營養(yǎng)價(jià)值：
1、茄子蒂有很好的藥用和營養(yǎng)價(jià)值，茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性 。茄蒂肉質(zhì)較為厚實(shí) ， 是藥性比較好的關(guān)鍵部位 。
2、茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌作用，還可以預(yù)防口腔潰瘍 。
3、茄子蒂可以治療涼血、解毒、主腸風(fēng)下血、癰腫、口瘡、牙痛等癥狀 。
【茄子柄上的皮能吃嗎】二、做法：
1、放冰箱保存，待茄子蒂很多時(shí)可和其它菜一起配合做 。
2、曬干保存，曬干的茄子蒂，
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