【涼皮是涼性食物嗎】涼皮也是面食類食物一種，不是能用寒性和熱性來劃分，涼、熱都可以吃 ， 只不過要根據氣候的變化來調整，加入只是食物有一定的溫度，不改變食物的本身！
涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮 。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎，故又稱米皮 ， 一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮涼皮 。
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