加入醬油 。豬雜碎做法如下：
食材：熟豬肺50克、豬腸50克、豬心50克、豬肚50克、豬爪50克、豬肝50克、熟冬筍50克、胡蘿卜25克、豆苗25克、糟鹵、精鹽、味精、白湯、蒜、蔥、姜、料酒各適量 。
步驟：
1、熟豬肺、豬腸、豬心、豬肚分別切成厚片 ， 豬爪斬成小塊，豬肝、熟冬筍、胡蘿卜切成片，分別下開水鍋焯水后瀝干，豆苗洗凈 。
【煮豬雜碎怎樣才能上色】2、沙鍋中放人豬肺、豬腸、豬心、豬肚、豬爪、蔥、姜、料酒、白湯 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加入精鹽、味精、熟冬筍片、胡蘿卜片、豆苗，燒開后離火 ， 加入糟鹵、蒜末，盛人湯碗即可 。
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