【兒菜和榨菜是一個(gè)菜嗎】榨菜和兒菜不是同一種蔬菜 。榨菜是一種常見的醬腌菜，屬于半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，通常以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一 。兒菜又叫“超生菜、娃娃菜” 。
兒菜是一種生長(zhǎng)非常奇特的蔬菜，幼苗生長(zhǎng)到一定階段 ， 從葉腋處長(zhǎng)出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個(gè)芽塊100-200克 ， 每株生有芽塊菜15-20個(gè)，呈寶塔形 ， 非常美觀，兒菜營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴 。
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