1、看品種線(xiàn)椒 ， 不辣 ， 蠻長(zhǎng)的，有褶皺；普通尖椒，不算很辣，也有不辣的；大板椒，不辣 ， 蠻大的；子彈頭椒，辣，和尖椒比的話(huà) ， 比較短，比較寬，但是頭是圓的；燈籠椒 ， 辣，特別短，心形 ， 火鍋店用；朝天椒，絕對(duì)辣，能見(jiàn)到的蠻辣的 ， 比普通尖椒稍微?。煥苯吠? ，從名字看就知道有多辣了，形狀介于普通尖椒和子彈頭之間 。知道品種了，想吃辣的就挑辣的，想吃不辣的就挑不辣的 。
2、看把兒在同一品種的辣椒里挑，一般把兒直的不辣，把兒彎的就辣 。
3、看表面表面彎曲，比較癩的，帶有褶皺的，一般是辣的；表面光滑 ， 直的沒(méi)有褶皺的是不辣的 。
【怎么挑選不辣的青椒】4、看肉質(zhì)肉厚的為不辣的；肉薄的為辣的 。
5、聞辣椒蒂如果聞到辣味說(shuō)明此辣椒比較辣，聞不到的話(huà)說(shuō)明不怎么辣 。
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